《小质讲堂》第9期：食品添加剂真的有害健康吗？-湖北省产品质量监督检验研究院

《小质讲堂》第9期：食品添加剂真的有害健康吗？

时间：2025-04-03 浏览：174 字体：大中小

近年来，食品添加剂备受关注，苏丹红、三聚氰胺，孔雀石绿、吊白块，让人闻之色变，但事实上这些都不是食品添加剂，而是非法添加物，那么，真正的食品添加剂到底是什么呢?今天，就跟小伙伴们介绍一下。

食品添加剂是什么？

食品添加剂是指为了改善食品品质和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然的化学物质。常见的有防腐剂、着色剂、甜味剂、香精香料等。

为什么要添加食品添加剂？

防腐剂能使水果罐头方便运输或贮藏，乳化剂可使冰淇淋口感更好，对于大多数加工食品来说，如不加入适量的食品添加剂，几乎无法生产。根据《食品安全法》要求，食品添加剂只有在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠才能使用。所以，只要按照国家规定来使用都是安全的。

零添加一定更健康吗？

从技术层面来说，零添加几乎不可能实现，更多是商家迎合消费者心理的一种宣传手段。从作用来说食品添加剂不可或缺，比如酱油产品，如不添加防腐剂很快会发生变质，反而有害健康。所以，零添加≠更安全，消费者也不必对食品添加剂心怀恐惧。